제철 먹거리도 전문가가 직접 엄선… ‘팔마 엄선 제품’ 플랫폼은 파트너를 위한 깐깐한 선택

<문장 출처: https://www.totalswiss.com.tw/d2.php?id=998>

왕 회장님은 강연 말미에 별도의 시간을 마련해 팔마국제백화점 차이수전 대표이사를 무대로 초청했습니다. 차이수전 대표이사는 전 세계 파트너들을 대상으로 팔마 엄선 제품이 어떤 기준으로 상품을 발굴하고 선정하는지 소개하며, 팔마만의 상품 선정 철학을 공유했습니다.

차이수전 대표이사는 “우리가 평소 섭취하는 Total Swiss 제품이 높은 품질 기준을 추구하는 것처럼 팔마국제백화점에서 찾고 선정하는 상품 역시 같은 기준을 지향한다”며 “좋은 상품이라고 판단할 수 없는 제품은 파트너들에게 소개하지 않는 것이 우리의 원칙”이라고 설명했습니다.

이어 PPT를 통해 중국 쑤저우를 소개하며, 약 6년간 현지에서 생활하면서 배운 제철 음식의 중요성에 대해 이야기했습니다. 쑤저우 사람들은 제철이 아닌 식재료를 억지로 익혀 먹기보다 자연의 계절에 맞춰 음식을 즐기는 식문화가 자리 잡고 있다고 설명했습니다.

봄에는 죽순, 여름에는 민물새우, 가을에는 민물게를 즐기는 것처럼 계절에 따라 가장 좋은 식재료를 선택하는 것이 중요하다는 것입니다. 대만 역시 여름에는 망고, 가을에는 포멜로 등 계절을 대표하는 먹거리가 있다며 “어떤 계절에 무엇을 먹을 것인가”라는 제철 식문화의 가치를 파트너들과 나누고 싶다고 전했습니다.

이러한 상품 선정 철학을 보여주는 사례로 지난달 팔마를 통해 선보인 포멜로를 소개했습니다. 당시 대만 가오슝과 타이난을 비롯한 남부 지역에 많은 비가 내렸지만, 팔마가 공급받은 포멜로는 비가 내리기 전인 18일 이전에 미리 수확된 물량이었습니다.

19일부터 계속된 폭우로 마더우 지역 포멜로의 약 90%가 제때 수확되지 못한 가운데, 팔마가 선보인 상품은 비가 오기 전 수확된 약 10%의 귀한 물량이었습니다. 그중에서도 품질이 뛰어난 포멜로를 다시 엄선해 회원들에게 공급했으며, 판매 이후 “추가로 구매할 수 없느냐”는 문의가 이어질 정도로 좋은 반응을 얻었다고 설명했습니다.

이어 차이수전 대표이사는 팔마가 채소·과일 박스를 선보이게 된 배경도 소개했습니다. 그는 “채소는 시장이나 마트, 편의점 등 어디에서나 구입할 수 있지만 팔마가 소개하는 채소·과일 박스는 상품을 고르는 과정부터 다르다”고 말했습니다.

해당 업체는 대만 북부의 대형 채소·과일 공급업체로, 전문 영양사팀이 계절과 회원들의 연령대를 고려해 적합한 식재료를 선별하고 있습니다. 단순히 보유하고 있는 농산물을 판매하는 것이 아니라 그 시기에 먹기 좋은 잎채소와 버섯, 채소·과일 등을 엄선해 총 13가지 상품으로 구성하고 가정까지 배송합니다.

또한 전문 농산물 검사 인력을 통해 매번 공급되는 상품에 대한 검사를 진행하고 있습니다. 계절과 수확 상황에 따라 상품 구성이 달라지기 때문에 이번 주와 다음 주에 주문한 채소·과일 박스의 내용물이 달라질 수 있지만, 매번 엄선과 검사 과정을 거친 상품을 제공한다는 점을 강조했습니다.

차이수전 대표이사는 장을 보기 위해 이동하고 식재료를 직접 고르는 데 사용하는 시간을 절약할 수 있다는 점도 장점으로 꼽았습니다. 절약한 시간을 파트너들과 소통하고 활동하는 데 활용할 수 있어 건강한 먹거리뿐 아니라 시간의 효율성까지 고려한 상품이라고 설명했습니다.

이어 또 다른 엄선 상품으로 패션후르츠를 소개했습니다. 이 상품은 잉셴 프레지던트의 추천을 계기로 발굴됐으며, 팔마팀은 상품을 확인하기 위해 직접 대만 난터우의 생산지를 방문했습니다.

패션후르츠 재배팀은 농업을 전공한 젊은 전문가들로 구성돼 있으며, 재배할 토지를 선정하는 단계부터 철저한 기준을 적용하고 있습니다. 전문 인력이 먼저 토양을 검사한 뒤 재배에 적합하다고 확인된 토지에 한해서 계약을 체결하고 재배를 시작한다고 설명했습니다.

재배 과정에서도 과일을 인위적으로 숙성시키기보다 충분히 익은 후 수확하는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 수확한 패션후르츠는 신선도를 고려해 약 2~3일의 과정을 거쳐 배송되며, 포멜로와 마찬가지로 일정 기간 후숙하면 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있다고 소개했습니다.

차이수전 대표이사는 이러한 과정을 설명하며 팔마 엄선 제품이 단순히 상품을 판매하는 플랫폼이 아니라, 대만은 물론 세계 각지의 좋은 상품을 직접 찾고 검토해 파트너들과 공유하는 것을 목표로 하고 있다고 밝혔습니다. 먹거리뿐만 아니라 의류와 생활용품 등 일상생활에 필요한 다양한 분야에서 좋은 상품을 지속적으로 발굴해 나갈 계획이라고 전했습니다.

특히 왕 회장님을 ‘팔마 엄선 제품’의 수석 시식 담당자라고 소개해 눈길을 끌었습니다. 새로운 식품이 발굴될 때마다 왕 회장님께서 직접 맛을 보고 상품에 대한 의견을 전달하거나 개선이 필요한 부분을 조언하는 등 상품 선정 과정에 적극적으로 참여하고 있다고 설명했습니다.

최근에는 차이수전 대표이사가 왕 회장님과 함께 말레이시아를 방문해 3~4일 동안 다양한 현지 상품을 살펴보기도 했습니다. 현지 관계자의 안내로 시장을 방문해 말레이시아의 식문화와 생활 방식을 직접 살펴보고, 새로운 상품을 발굴할 가능성도 확인했습니다.

차이수전 대표이사는 당시 현지 관계자에게 감사의 뜻을 전하자 “우리는 모두 의미 있는 일을 하고 있다”는 답을 들었다고 소개했습니다. 이어 “팔마국제백화점과 Total Swiss 그룹 역시 계속해서 의미 있는 일을 해나가고 있다”며 앞으로도 엄격한 기준으로 좋은 상품을 발굴하고, 이를 파트너들과 함께 나누는 역할을 이어갈 것이라고 강조했습니다.

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